AWS DynamoDB: Transformar dados com DynamoDB.Update

Gostaria de saber se alguém mais teve necessidade de realizar uma alteração nos dados gravados numa tabela DynamoDB da AWS onde é necessário utilizar os dados originais gravados e altera-los.

Exemplo: Tenho gravado em uma tabela:
{
“Name”: {
“S”: “John Doe”
}
}
após o processo precisa ficar:
{
“Name”: {
“S”: “John”
}
}

O que faço hoje é um Get (para pegar a informação), processo os dados e em seguida um Update para salvar.
Sei que o Update já faz a leitura e pode transformar elementos da tabela com o SET, no entanto, não cheguei a conclusão se dentro de SET é possível pegar a informação existente no banco e processá-la dentro do próprio comando.