shell script – Como retiro acentos do nome de um arquivo?[Linux]

Como posso substituir uma letra com acento para uma letra sem acento, do nome de um arquivo no Linux?

Exemplo recebo um arquivo com o nome de Centenário_.txt quero renomea-lo para Centenario_.txt antes de processá-lo.

Tenho que criar uma shell com este arquivo renomeado

Versão do linux:
Red Hat Enterprise Linux Server
VERSION=7.6